家常做薯条的做法 ?家庭做薯条的做法
作者:悦刻正品直通车 来源:悦刻正品云仓 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-09 20:35:53 评论数:
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红烧大黄花鱼的家常做法
1 、黄鱼洗净 ,做法做法刮麟,视频在一面斜切三刀,红烧黄花红烧黄花放入葱姜蒜,鱼的鱼少许盐 、家常家常生抽、做法做法料酒腌制15分钟。视频
2 、用厨房用纸擦干水分 ,在鱼身上抹层薄盐。
3、锅烧热,用生姜擦一下 ,锅里倒油,冒青烟时,把鱼沿锅放进去煎。
4 、用一只手拿着平底锅,左右晃动,让鱼不要粘着锅 ,这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。煎至鱼身两面硬挺微黄 ,捞出备用 。
5 、等两面都煎好后 ,加入清水至鱼的一半,放少许味精、盐 、生抽 、糖和料酒 、胡椒粉 ,把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧 。
6 、在这个过程中 ,不断用勺子舀来汁淋在鱼身上,不要偷懒,要不断重复这个动作哦 。
7、大火烧汁 ,加少许醋,装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。
8、黄鱼身上撒上红椒圈 、生葱圈,美美的上桌吧。
红烧黄花鱼的做法
黄鱼1条、食盐5克 、鸡精5克 、姜10克 。
鱼洗净 ,先在鱼身两面划斜刀,用盐抹上腌一会儿 ,这样鱼肉就入味了。
锅中热油,用锅铲抵着生姜片 ,在锅底抹一遍 ,这样煎鱼皮就不容易粘锅了 。
放入黄花鱼,不要去动它,先煎透这一面在用锅铲翻到鱼的另一面 ,继续煎透,将煎好的鱼先装盘。
锅里爆香葱白 、姜丝和蒜片 。
倒入热开水 ,调入生抽 、老抽、料酒和一点盐 ,再放入煎好的黄花鱼 。
盖上锅盖大火煮 ,待汤汁余1/2的时候开盖 ,调入白糖和鸡精;最后 ,重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上,让这一面也能入味,等汤汁收得差不多,就可以了。
大黄鱼的家常做法红烧小黄鱼
去腥 。鱼洗净,两面各划3刀(刀竖直切入鱼身,到鱼脊椎前,平刀向前推入0.5厘米) ,鱼皮鱼头鱼肚里面薄薄摸层盐,姜切片插入切口及鱼腹,腌制10分钟左右。
洗掉鱼身上的盐和姜,用厨房纸巾擦干,再抹上一层薄薄的淀粉,确保鱼身上没有水珠。
大铁锅烧热,拿生姜在锅里表面擦几遍 ,倒油(比平时炒青菜多个两三倍的量),撒一小撮盐,油热后拿起鱼尾慢慢地把鱼沿着锅边下入油锅 ,中小火煎鱼 ,过个三四分钟鱼定型后翻面再煎(翻面前稍微晃动一下锅确认鱼没有粘锅 ,粘锅就小火再煎一会儿 ,定型前不要随意用铲子动鱼) 。
倒出大部分的油 ,小火用锅中剩油爆葱条姜蒜块 ,花椒干辣椒依自己口味添加。倒入能没过鱼肚的开水,加一小勺料酒,盖锅盖炖鱼 。
—自行选择味道(调羹大小的勺 ,依个人口味调整)
红烧味:2.5勺生抽 。(不是老抽哦 ,老抽我用不好)
糖醋味 :1.5勺白糖,2勺醋 ,2.5勺生抽。
倒入锅中继续炖 。水少一半时是可给鱼翻面,加入大葱丝或香葱碎继续小火炖一下 。注意粘锅,防止烧干 。收汁起锅。
好了,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家。